مسحوق ثنائي هيدروكون neohesperidin (NHDC)
مسحوق ثنائي هيدروكون (NHDC) neohesperidinهو مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر قليلاً يستخدم بشكل شائع كمحسّنة للتحلية ونكهة في مختلف منتجات الطعام والمشروبات. إنه مشتق من ثمار الحمضيات وله طعم حلو دون المرارة المرتبطة في كثير من الأحيان بالمحليات الأخرى. غالبًا ما يتم استخدام NHDC في منتجات مثل المشروبات الغازية ، والحلويات ، وأدوات المخابز ، وغيرها من المنتجات الغذائية لتعزيز الحلاوة وقناع النكهات المريرة. بالإضافة إلى ذلك ، تشتهر NHDC باستقرارها ويمكن استخدامها مع المحليات الأخرى لتحقيق ملف تعريف الذوق المطلوب. يتم قبوله على نطاق واسع كمضاف آمن للأغذية وتمت الموافقة عليه لاستخدامه في مختلف البلدان في جميع أنحاء العالم.
| مواصفات مستخلص البرتقال المرير | |
| المصدر النباتي: | الحمضيات Aurantium ل |
| جزء المستخدم: | الفاكهة |
| مواصفة: | NHDC 98 ٪ |
| مظهر | مسحوق ناعم أبيض |
| نكهة ورائحة | خاصية |
| حجم الجسيمات | 100 ٪ تمرير 80 شبكة |
| بدني: | |
| الخسارة على التجفيف | ≤1.0 ٪ |
| كثافة كبيرة | 40-60g/100ml |
| الرماد الكبريتي | ≤1.0 ٪ |
| الكائنات المعدلة وراثيا | حر |
| الحالة العامة | غير محدود |
| المادة الكيميائية: | |
| PB | ≤2mg/kg |
| مثل | ≤1mg/kg |
| زئبق | ≤0.1mg/kg |
| قرص مضغوط | ≤1.0mg/kg |
| الميكروبات: | |
| إجمالي عدد الدقيق | ≤1000CFU/G. |
| الخميرة والعفن | ≤100CFU/G. |
| E.Coli | سلبي |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي |
| Enterobacteriaceaes | سلبي |
(1) حلاوة مكثفة:تشتهر NHDC بخصائص تحلية قوية ، حيث توفر ما يقرب من 1500-1800 ضعف حلاوة السكروز.
(2) السعرات الحرارية المنخفضة:إنه يوفر حلاوة بدون محتوى عالي السعرات الحرارية المرتبطة به ، مما يجعله مناسبًا للمنتجات منخفضة السعرات الحرارية وخالية من السكر.
(3) إخفاء المرارة:يمكن لـ NHDC إخفاء المرارة ، مما يجعلها مكونًا قيماً في منتجات الطعام والمشروبات حيث تحتاج المرارة إلى التخفيف.
(4) الحرارة مستقرة:إنه مستقر للحرارة ، مما يسمح باستخدامه في مختلف تطبيقات الأغذية والمشروبات ، بما في ذلك السلع المخبوزة والمشروبات الساخنة.
(5) الآثار التآزرية:يمكن لـ NHDC تعزيز وتضخيم حلاوة المحليات الأخرى ، مما يسمح بتقليل استخدام عوامل التحلية الأخرى في المستحضرات.
(6) الذوبان:NHDC قابل للذوبان للغاية في الماء ، مما يجعله مناسبًا لمختلف التطبيقات السائلة.
(7) الأصل الطبيعي:NHDC مشتقة من ثمار الحمضيات ، مما يقدم خيار تحلية طبيعية ونظيفة لمنتجات الطعام والمشروبات.
(8) تعزيز النكهة:يمكن أن يعزز وتحسين ملف النكهة الكلية للمنتجات ، وخاصة في المستحضرات النكهة أو الحمضية.
(1) زيادة التمثيل الغذائي
(2) زيادة كسر الدهون
(3) زيادة التكوين الحراري
(4) انخفاض الشهية
(5) زيادة الطاقة
(6) زيادة حرق الدهون وفقدان الوزن
(7) مُحسّن للنكهة والتحلية الطبيعية
(1) يشيع استخدام dihydrochalcone neohesperidin (NHDC) على أنها أوكيل التحليةفي صناعة الأغذية والمشروبات.
(2) يتم استخدامه إلى هنانس وقناع المرارةفي منتجات مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والحلويات.
(3) يعمل NHDC أيضًا في الأدوية ومنتجات الرعاية عن طريق الفم لتحسين الذوق والسعة.
(4) بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دمجها فيتغذية الحيواناتلتعزيز تناول العلف وقناع النكهات غير المستساغة.
(5) تقدم NHDC للمصنعين حلاً متعدد الاستخدامات لتحسين طعم وقبول المستهلك لمنتجاتها عبر مختلف الصناعات.
يتضمن إنتاج مسحوق ثنائي هيدروكون (NHDC) neohesperidin (NHDC) عدة خطوات ، كما هو موضح أدناه:
(1) اختيار المواد الخام:عادة ما تكون المادة الخام لإنتاج NHDC قشرة برتقالية مريرة أو قشور فاكهة الحمضيات الأخرى ، والتي تكون غنية بالثنائيات.
(2) الاستخراج:يتم استخراج neohesperidin من المادة الخام باستخدام طرق استخراج المذيبات. يتضمن ذلك تقشير القشر مع مذيب مناسب لحل العناصر الجديدة ثم فصل المستخلص عن المخلفات الصلبة.
(3) تنقية:ثم يتم تنقية المستخلص لإزالة الشوائب ، بما في ذلك الفلافونويدات الأخرى والمركبات الموجودة في مستخلص قشر الحمضيات. غالبًا ما يتم ذلك باستخدام طرق مثل الكروماتوجرافيا أو التبلور.
(4) الهدرجة:يتم بعد ذلك هثة neohesperidin النقية لإنتاج ثنائي هيدروكون neohesperidin (NHDC). وهذا ينطوي على تفاعل كيميائي محفز في وجود الهيدروجين لتقليل الروابط المزدوجة في جزيء Neohesperidin.
(5) التجفيف والطحن:ثم يتم تجفيف NHDC لإزالة أي رطوبة متبقية. بمجرد أن تجف ، يتم طحنها لإنتاج مسحوق ناعم مناسب للتغليف والاستخدام في مختلف التطبيقات.
(6) مراقبة الجودة:خلال عملية الإنتاج ، تعد مقاييس مراقبة الجودة ضرورية لضمان نقاء وسلامة مسحوق NHDC. قد يتضمن ذلك اختبارًا لغياب الملوثات ، وكذلك تقييم تكوين وتركيز NHDC.
(7) التغليف:ثم يتم تعبئة مسحوق NHDC في حاويات مناسبة ، مثل أكياس أو حاويات من فئة الطعام ، والتي يتم تصنيفها بالمعلومات ذات الصلة ، بما في ذلك أرقام الدُفعات وتواريخ الإنتاج وأي معلومات تنظيمية.
يعبر
أقل من 100 كجم ، 3-5 أيام
خدمة من الباب إلى الباب سهلة التقاط البضائع
عن طريق البحر
أكثر من 300 كجم ، حوالي 30 يومًا
مطلوب وسيط التخليص المهني للمنفذ إلى الموانئ
عن طريق الهواء
100kg-1000kg ، 5-7days
مطلوب وسيط التخليص المهني من مطار إلى مطار إلى مطار
مسحوق NHDCمعتمد من قبل شهادات ISO و Halal و Kosher و HACCP.
