في حين أن مسحوق الإريثريتول الطبيعي يعتبر آمنًا بشكل عام وله العديد من المزايا ، إلا أنه يحتوي أيضًا على بعض العيوب المحتملة ، بما في ذلك:
تأثير التبريد:Erythritol له تأثير تبريد على الحنك ، على غرار النعناع أو المنثول. يمكن أن يكون هذا الإحساس بالتبريد غير سار لبعض الأفراد ، وخاصة في التركيزات العليا أو عند استخدامه في بعض الأطعمة أو المشروبات.

قضايا الجهاز الهضمي:لا يتم امتصاص الإريثريتول بالكامل من قبل الجسم ويمكن أن يمر عبر الجهاز الهضمي دون تغيير إلى حد كبير. بكميات كبيرة ، قد يؤدي ذلك إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الغاز أو الإسهال ، وخاصة للأشخاص الذين لديهم حساسية لكحول السكر.

انخفاض الحلاوة:بالمقارنة مع سكر المائدة ، فإن الإريثريتول أقل حلوة. لتوفير نفس المستوى من الحلاوة ، قد تحتاج إلى استخدام كمية أكبر من الإريثريتول ، والتي يمكن أن تغير نسيج وذوق بعض الوصفات.

تأثير ملين ممكن:على الرغم من أن الإريثريتول له تأثير ملين ملين بشكل عام مقارنة بكحول السكر الأخرى ، إلا أن استهلاك كميات كبيرة في فترة قصيرة قد لا يزال يسبب عدم الراحة الهضمية أو التأثيرات الملين ، خاصة بالنسبة للأفراد الأكثر حساسية.

ردود الفعل التحسسية المحتملة:في حين أن هناك حالات نادرة ، فقد تم الإبلاغ عن حالات حساسية الإريثريول أو الحساسية. قد يكون الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المعروفة أو الحساسية لكحول السكر الآخرين ، مثل إكسيليتول أو سوربيتول ، معرضين لخطر متزايد من ردود الفعل التحسسية على الإريثريتول.

من المهم أن نلاحظ أن ردود الفعل الفردية على الإريثريتول يمكن أن تختلف ، وقد يتسامح بعض الناس بشكل أفضل من الآخرين. إذا كان لديك أي مخاوف أو ظروف صحية محددة ، فمن المستحسن استشارة أخصائي التغذية المهني أو المسجل في مجال الرعاية الصحية قبل استهلاك الإريثريتول أو أي بديل للسكر.

كل من مسحوق الإريثريتول الطبيعي ومسحوق السوربيتول الطبيعي هما كحول سكر يستخدم عادة كبدائل السكر. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات بين الاثنين:
حلاوة:الإريثريتول حوالي 70 ٪ حلوة مثل سكر المائدة ، في حين أن السوربيتول حوالي 60 ٪ حلوة. هذا يعني أنك قد تحتاج إلى استخدام الإريثريول أكثر قليلاً من سوربيتول لتحقيق نفس المستوى من الحلاوة في الوصفات.

السعرات الحرارية وتأثير نسبة السكر في الدم:الإريثريتول خالٍ من السعرات الحرارية ولا تأثير على مستويات السكر في الدم ، مما يجعله خيارًا شائعًا لأولئك الذين يعانون من الغذائية منخفضة السعرات الحرارية أو منخفضة الكربوهيدرات. سوربيتول ، من ناحية أخرى ، يحتوي على حوالي 2.6 سعرة حرارية لكل غرام وله مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يعني أنه لا يزال يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم ، على الرغم من أنه إلى حد أقل من السكر العادي.

تسامح الجهاز الهضمي:عادةً ما يتم تحمل الإريثريتول بشكل جيد من قبل معظم الناس وله آثار جانبية ضئيلة ، مثل الانتفاخ أو الإسهال ، حتى عند استهلاكها بكميات معتدلة إلى عالية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون لسوربيتول تأثير ملين وقد يتسبب في مشاكل معوية ، خاصة عند استهلاكها بكميات كبيرة.

خصائص الطبخ والخبز:يمكن استخدام كل من الإريثريتول وسوربيتول في الطهي والخبز. يميل الإريثريتول إلى الحصول على استقرار أفضل للحرارة ولا يتخمر أو يكرم بسهولة ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للخبز ذي درجة الحرارة العالية. Sorbitol ، من ناحية أخرى ، قد يكون له تأثير بسيط على الملمس والذوق بسبب حلاوةه السفلية ومحتوى الرطوبة العالي.

التوفر والتكلفة:يمكن العثور على كل من الإريثريتول وسوربيتول في متاجر مختلفة وتجار التجزئة عبر الإنترنت. ومع ذلك ، قد تختلف التكلفة والتوافر اعتمادًا على موقعك والعلامات التجارية المحددة.

في النهاية ، يعتمد الاختيار بين مسحوق الإريثريول الطبيعي ومسحوق السوربيتول الطبيعي على التفضيلات الفردية ، والاعتبارات الغذائية ، والاستخدام المقصود. قد يكون من المفيد تجربة كلاهما لتحديد أي واحد يناسب احتياجاتك وأذواقك بشكل أفضل.