مستخلص الفاكهة المعجزة الفاخر
مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزةمشتق من ثمرة نبات Synsepalum dulcificum، المعروف أيضًا باسم التوت المعجزة. يُعرف هذا المسحوق بقدرته الفريدة على تغيير إدراك الذوق. بعد تناول المسحوق أو الفاكهة نفسها، يصبح مذاق الأطعمة الحامضة حلوًا. ويرجع هذا التأثير إلى البروتين الموجود في الفاكهة والذي يرتبط مؤقتًا ببراعم التذوق ويغير إدراك النكهات. يستخدم مسحوق المستخلص أحيانًا كمحلي طبيعي ومحسن للنكهة في العديد من منتجات الأطعمة والمشروبات.
بالإضافة إلى ذلك، تتم دراسة مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة لمعرفة فوائده الصحية المحتملة، حيث أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C، ومضادات الاكسدة، وحمض الإيلاجيك. لا يحتوي المسحوق على مسببات للحساسية، أو نكهات صناعية، أو مواد حافظة، أو خميرة أو غلوتين، كما أنه غير معدّل وراثيًا. شهادة التحليل متاحة عند الطلب. نكهة المسحوق مميزة للفاكهة التي تشبه الكرز إلى حد ما. أفضل ما في الأمر هو أنه مصنوع بنسبة 100% وفقًا لأعلى المعايير لضمان منتج آمن من المزرعة إلى التركيبة. اتصل بنا لمزيد من المعلومات:grace@biowaycn.com.
مصنع الجملة معجزة بيري مستخلص الفاكهة المعجزة مستخلص التوت المعجزة
| الاسم اللاتيني | سينسيبالوم دولسيفيكوم |
| درجة | درجة الغذاء |
| مظهر | مسحوق ناعم باللون البنفسجي الداكن |
| مواصفة | 10% 25% أنثوسيانيدين 10:1 30:1 |
| تحليل | مواصفة | نتائج | الطريقة والمرجع |
| تحليل الغربال | 100% تمرير 80 شبكة | يتوافق | USP<786> |
| الكثافة الظاهرية | 40-65 جم/100 مل | 42 جم/100 مل | جامعة جنوب المحيط الهادئ<616> |
| خسارة في التجفيف | 3% كحد أقصى | 1.16% | USP<731> |
| استخراج المذيبات | الماء والإيثانول | يتوافق | |
| المعادن الثقيلة | 20 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق | أعمال العاص |
| Pb | 2 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق | أعمال العاص |
| As | 2 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق | أعمال العاص |
| Cd | 1 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق | أعمال العاص |
| Hg | 1 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق | أعمال العاص |
| المذيبات المتبقية | 0.05% كحد أقصى. | سلبي | جامعة جنوب المحيط الهادئ<561> |
| علم الأحياء الدقيقة | |||
| إجمالي عدد اللوحات | 10000/جم كحد أقصى | يتوافق | USP30<61> |
| الخميرة والعفن | 1000/جم كحد أقصى | يتوافق | USP30<61> |
| الإشريكية القولونية | سلبي | يتوافق | USP30<61> |
| السالمونيلا | سلبي | يتوافق | USP30<61> |
| الهيئة العامة للإسكان: | تتوافق مع المعايير الأوروبية | ||
| خاتمة: | مطابقة للمواصفات | ||
| تخزين: | في مكان بارد وجاف. الابتعاد عن الضوء القوي والحرارة. | ||
| مدة الصلاحية: | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح. | ||
تتضمن ميزات المنتج وخصائص مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة عادةً ما يلي:
خصائص تغيير الذوق:الميزة الأبرز لمسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة هي قدرته على تعديل إدراك الطعم، مما يجعل الأطعمة الحامضة والحمضية ذات مذاق حلو عند استهلاك المسحوق مسبقًا.
تأثير التحلية الطبيعية:عند تناوله، يمكن أن يرتبط بمستقبلات التذوق على اللسان، مما يتسبب في اعتبار النكهات الحامضة حلوة. وقد أدت هذه الخاصية إلى الاهتمام باستخدام مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة كبديل للتحلية الطبيعية.
المحتوى الغذائي:يحتوي المسحوق على العديد من العناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية، بما في ذلك فيتامين C والبوليفينول والفلافونويد، والتي تساهم في فوائده الصحية المحتملة.
شكل مسحوق:يتوفر المستخلص بشكل شائع في شكل مسحوق، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في تطبيقات الطهي المختلفة، مثل تعديل النكهة في الأطعمة والمشروبات.
الفوائد الصحية المحتملة:تشير الأبحاث إلى أن مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة قد يكون له فوائد صحية محتملة، بما في ذلك تحسين النكهة، وخصائص مضادة للأكسدة، وتطبيقات محتملة للأفراد الذين يعانون من تحديات متعلقة بالذوق.
قد تشمل بعض الفوائد الصحية المحتملة لمسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة ما يلي:
تعزيز النكهة:يمكن أن تكون قدرة الفاكهة المعجزة على تغيير إدراك المذاق مؤقتًا مفيدة للأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل تناول السكر عن طريق جعل مذاق الأطعمة الحامضة أو الحمضية أكثر حلاوة دون إضافة السكر.
خصائص مضادات الأكسدة:تحتوي الفاكهة المعجزة على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C والكاتيكين وحمض الإيلاجيك، والتي قد تساعد في تحييد الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم.
الفوائد المحتملة للأفراد المصابين بالسكري:قد يوفر تأثير التحلية للفاكهة المعجزة بديلاً طبيعيًا للمحليات الصناعية للأفراد المصابين بداء السكري، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال.
تحفيز الشهية:تشير بعض الدراسات إلى أن خصائص الفاكهة المعجزة التي تغير طعمها يمكن أن تحفز الشهية لدى الأفراد الذين يعانون من تشوهات في الذوق أو انخفاض الشهية بسبب حالات طبية معينة.
قد تشمل بعض صناعات تطبيق المنتج لمسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة ما يلي:
المأكولات والمشروبات:يمكن استخدام مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة في صناعة الأغذية والمشروبات لتعزيز حلاوة المنتجات دون إضافة سكر. ويمكن استخدامه أيضًا لإخفاء حموضة بعض المكونات، مما يؤدي إلى تطوير نكهات جديدة ومبتكرة في الأطعمة والمشروبات.
المغذيات والمكملات الغذائية:نظرًا لفوائده الصحية المحتملة وتأثيره الطبيعي على التحلية، يمكن استخدام مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة في تطوير المنتجات الغذائية والمكملات الغذائية التي تستهدف الأفراد الذين يبحثون عن بدائل طبيعية للسكر والمحليات الصناعية.
المستحضرات الصيدلانية:يمكن استخدام خصائص تعديل الطعم لمسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة في صناعة المستحضرات الصيدلانية لتحسين استساغة الأدوية عن طريق الفم، خاصة بالنسبة لتركيبات الأطفال وكبار السن، مما يجعلها أكثر متعة للاستهلاك.
الطبخ وفن الطهو:يمكن للطهاة ومحترفي الطهي دمج مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة في إنشاء قوائم وتجارب تذوق فريدة من نوعها، مما يسمح بمزيج من النكهات غير التقليدية وتجارب حسية جديدة للمستهلكين.
مستحضرات التجميل والعناية الشخصية:إن الخصائص المضادة للأكسدة المحتملة والتركيبة الطبيعية لمسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة قد تجعله مناسبًا للاستخدام في منتجات العناية الطبيعية بالبشرة والعناية الشخصية، مثل أقنعة الوجه والمقشرات.
البحث والتطوير:خصائص تعديل طعم مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة تجعله موضوع اهتمام الباحثين والمطورين في علوم الأغذية وصناعة النكهات، مما يؤدي إلى الاستكشاف المستمر لتطبيقاته المحتملة في مختلف المنتجات.
فيما يلي مخطط عام لمخطط تدفق عملية الإنتاج لمسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة:
حصاد:تبدأ العملية بحصاد الفاكهة المعجزة الناضجة (Synsepalum dulcificum) من المزارع المزروعة أو المصادر البرية. يتم قطف الثمار بعناية لضمان الجودة والنضج.
الغسيل والفرز:يتم غسل الثمار المحصودة وفرزها لإزالة أي حطام أو أوساخ أو فواكه تالفة. تعتبر هذه الخطوة حاسمة لضمان استخدام الفواكه عالية الجودة فقط في مراحل المعالجة اللاحقة.
اِستِخلاص:تخضع الفاكهة المعجزة الناضجة للاستخلاص للحصول على المركبات النشطة المسؤولة عن خصائص تعديل طعم الفاكهة، وخاصة البروتين المسمى ميراكولين. يمكن استخدام طرق استخلاص مختلفة مثل الاستخلاص بالمذيبات أو الاستخلاص الأنزيمي لعزل المركبات المرغوبة.
طهارة:يتم بعد ذلك إخضاع المحلول المستخرج لعمليات تنقية لإزالة الشوائب والمركبات غير المرغوب فيها والمواد الأخرى. قد يشمل ذلك الترشيح أو الطرد المركزي أو تقنيات التنقية الأخرى للحصول على مستخلص نظيف.
تركيز:يمكن تركيز المستخلص المنقى لزيادة محتوى المركبات النشطة، مثل الميراكولين، في المنتج النهائي. يمكن أن تشمل طرق التركيز التبخر أو التقطير أو تقنيات التركيز الأخرى.
تجفيف:يتم بعد ذلك تجفيف المستخلص المركز لإزالة الرطوبة وتحويله إلى شكل مسحوق. يعد التجفيف بالرش أو التجفيف بالتجميد من الطرق الشائعة الاستخدام لتكوين مسحوق ناعم من المستخلص السائل المركز.
ضبط الجودة:طوال العملية بأكملها، يتم تطبيق تدابير صارمة لمراقبة الجودة لضمان نقاء وفعالية وسلامة مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة. قد يتضمن ذلك اختبار محتوى المركب النشط، والتلوث الميكروبيولوجي، ومعايير الجودة الأخرى.
التعبئة والتغليف:يتم بعد ذلك تعبئة مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة المجففة في مواد تعبئة مناسبة، مثل حاويات أو أكياس محكمة الإغلاق، لحمايتها من الرطوبة والضوء والأكسجين. يتم تضمين تعليمات وضع العلامات والتخزين المناسبة على العبوة.
التخزين والتوزيع:يتم تخزين مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزة المعبأ تحت ظروف خاضعة للرقابة للحفاظ على مدة صلاحيته وجودته. ثم يتم توزيعه على الصناعات المختلفة لاستخدامه في الأغذية والمشروبات والمغذيات والأدوية وغيرها من التطبيقات.
يعبر
أقل من 100 كجم، 3-5 أيام
خدمة من الباب إلى الباب سهلة لالتقاط البضائع
عن طريق البحر
أكثر من 300 كجم، حوالي 30 يومًا
مطلوب وسيط تخليص محترف لخدمة الميناء إلى الميناء
عن طريق الجو
100 كجم-1000 كجم، 5-7 أيام
مطلوب وسيط تخليص محترف لخدمة المطار إلى المطار
مسحوق مستخلص الفاكهة المعجزةحاصلة على شهادات ISO وHALAL وKOSHER.
