المكونات الغذائية الطبيعية مسحوق البكتين الحمضيات
مسحوق البكتين الحمضيات، وهو عديد السكاريد، ويتكون من نوعين: عديدات السكاريد المتجانسة وعديدات السكاريد غير المتجانسة. وهو موجود بشكل رئيسي في جدران الخلايا والطبقات الداخلية للنباتات، وخاصة في قشور الحمضيات مثل البرتقال والليمون والجريب فروت. يحتوي هذا المسحوق ذو اللون الأبيض إلى الأصفر على كتلة جزيئية نسبية تتراوح من 20.000 إلى 400.000 وهو خالي من الذوق. يُظهر ثباتًا أكبر في المحاليل الحمضية مقارنةً بالمحاليل القلوية ويتم تصنيفه عادةً إلى البكتين عالي الدهون والبكتين منخفض الإستر بناءً على درجة الأسترة.
يشتهر البكتين بخصائصه الممتازة في الثبات والسماكة والتبلور، ويجد استخدامًا واسع النطاق في صناعة المواد الغذائية. وتشمل تطبيقاتها إنتاج المربيات والهلام وتحسين جودة الجبن، فضلاً عن منع تصلب المعجنات وإنشاء مسحوق العصير. يستخدم البكتين عالي الدهون في المقام الأول في المربيات الحمضية، والجيلي، والحلوى الناعمة، وحشوات الحلوى، ومشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك، في حين يستخدم البكتين منخفض الإستر بشكل رئيسي في المربيات العامة أو منخفضة الحموضة، والهلام، والحلوى الناعمة، والحلويات المجمدة. وتتبيلة السلطة والآيس كريم والزبادي.
عامل سماكة طبيعي:يشيع استخدام مسحوق البكتين الحمضي كعامل سماكة في المنتجات الغذائية مثل المربيات والهلام والصلصات.
خصائص التبلور:له خصائص التبلور التي تجعله مفيدًا في تكوين قوام ثابت في المنتجات الغذائية.
صديقة للنباتيين:هذا المنتج مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لأنه مشتق من الحمضيات ولا يحتوي على أي مكونات مشتقة من الحيوانات.
خالي من الغلوتين:مسحوق البكتين الحمضي خالي من الغلوتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
استخدام متعدد الاستخدامات:يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من الوصفات، بما في ذلك المخبوزات والحلويات والمعجنات.
المصدر الطبيعي:هذا المسحوق مشتق من قشور الحمضيات، وهو مكون طبيعي ومستدام.
خالية من المواد الحافظة:لا يحتوي على أي مواد حافظة، مما يجعله مكونًا نظيفًا ونقيًا لإعداد الطعام.
سهل الاستخدام:يمكن دمج مسحوق البكتين الحمضي بسهولة في الوصفات كما أنه سهل الاستخدام في المطبخ.
| البكتين الحمضيات عالي الميثوكسي | |||
| نموذج | دي° | خاصية | المجال الرئيسي للتطبيق |
| بر-101 | 50-58% | مجموعة HM-Slow SAG:150°±5 | صمغ ناعم، مربى |
| بر-102 | 58-62% | HM-Medium sat SAG:150°±5 | الحلويات والمربى |
| بر-103 | 62-68% | مجموعة HM-Rapid SAG:150°±5 | منتجات عصائر الفاكهة والمربى المختلفة |
| بر-104 | 68-72% | مجموعة HM-Ultra السريعة SAG:150°±5 | عصير الفاكهة والمربى |
| بر-105 | 72-78% | قدرة HM-Ultra Rapid Set Higu | مشروبات الحليب المخمرة/مشروبات الزبادي |
| بكتين الحمضيات منخفض الميثوكسي | |||
| نموذج | دي° | خاصية | المجال الرئيسي للتطبيق |
| بي آر-201 | 25-30% | تفاعل الكالسيوم العالي | المربى قليلة السكر، مربى الخبز، مستحضرات الفاكهة |
| بر-202 | 30-35% | تفاعل كالسيوم متوسط | المربى قليلة السكر، ومستحضرات الفاكهة، والزبادي |
| بر-203 | 35-40% | تفاعل الكالسيوم منخفض | البكتين الزجاجي، المربى قليلة السكر، مستحضرات الفاكهة |
| الحمضيات البكتين الطبية | |||
| بر-301 | البكتين الطبي، البكتين جزيء صغير | الأدوية والمنتجات الصحية | |
المربيات والهلام:يُستخدم مسحوق البكتين الحمضي بشكل شائع كعامل تبلور في إنتاج المربى والهلام، مما يساعد على تحقيق القوام المطلوب.
السلع المخبوزة:يمكن إضافته إلى المخبوزات مثل الكعك والكعك والخبز لتحسين الملمس والاحتفاظ بالرطوبة.
الحلويات:يستخدم مسحوق البكتين الحمضي في إنتاج الحلوى الصمغية والوجبات الخفيفة من الفاكهة لتوفير الملمس المطاطي المطلوب.
الصلصات والضمادات:يتم استخدامه كعامل سماكة في الصلصات والصلصات، مما يساهم في الحصول على ملمس ناعم ومتماسك.
منتجات الألبان:يمكن دمج هذا المسحوق في منتجات الألبان مثل الزبادي والآيس كريم لتعزيز الثبات والملمس.
يتم تصنيع منتجاتنا باستخدام إجراءات صارمة لمراقبة الجودة والالتزام بالمعايير العالية لعمليات الإنتاج. نحن نعطي الأولوية لسلامة وجودة منتجاتنا، ونضمن أنها تلبي المتطلبات التنظيمية وشهادات الصناعة. يهدف هذا الالتزام بالجودة إلى ترسيخ الثقة في موثوقية منتجنا. عملية الإنتاج العامة هي كما يلي:
تخزين:يحفظ في مكان بارد وجاف ونظيف، بعيداً عن الرطوبة والضوء المباشر.
الحزمة السائبة:20~25 كجم/طبل.
مهلة:7 أيام بعد طلبك.
مدة الصلاحية:سنتان.
ملاحظة:يمكن تحقيق المواصفات المخصصة.
يعبر
أقل من 100 كجم، 3-5 أيام
خدمة من الباب إلى الباب سهلة لالتقاط البضائع
عن طريق البحر
أكثر من 300 كجم، حوالي 30 يومًا
مطلوب وسيط تخليص محترف لخدمة الميناء إلى الميناء
عن طريق الجو
100 كجم-1000 كجم، 5-7 أيام
مطلوب وسيط تخليص محترف لخدمة المطار إلى المطار
تحصل Bioway على شهادات مثل الشهادات العضوية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية والاتحاد الأوروبي، وشهادات BRC، وشهادات ISO، وشهادات الحلال، وشهادات KOSHER.
