مسحوق سوربيتول المضافة الغذائية الطبيعية
مسحوق سوربيتول المضافة الغذائية الطبيعيةهو بديل محلية وسكر مشتقة من الفواكه والنباتات ، مثل الذرة أو التوت. إنه نوع من كحول السكر ويستخدم عادة في مجموعة متنوعة من منتجات الطعام والمشروبات.
تشتهر Sorbitol بطعمها الحلو ، على غرار السكر ، ولكن مع عدد أقل من السعرات الحرارية. يمكن استخدامه في التطبيقات المختلفة ، بما في ذلك السلع المخبوزة ، والحلوى ، واللثة المضغ ، والمكملات الغذائية ، والمنتجات الصديقة للسكري.
تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لمسحوق السوربيتول كمضافة غذائية في قدرتها على توفير الحلاوة دون التسبب في زيادة كبيرة في مستويات السكر في الدم. هذا يجعل الأمر مناسبًا للأفراد الذين يحتاجون إلى السيطرة على نسبة السكر في الدم ، مثل مرضى السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، لدى Sorbitol مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مقارنة بالسكر ، مما يعني أنه له تأثير أبطأ وأكثر تدريجيًا على مستويات السكر في الدم. كما أنه بديل للسكر لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول السكر بشكل عام وإدارة وزنهم.
غالبًا ما يتم استخدام Sorbitol كعامل كبير أو حشو في مختلف المنتجات الغذائية ، حيث يمكن أن يضيف حجمًا وملمسًا مع تعزيز الحلاوة. كما أنه يساعد على الحفاظ على الرطوبة في البضائع المخبوزة ، ومنعها من التجفيف.
علاوة على ذلك ، يعتبر مسحوق السوربيتول آمنًا للاستهلاك عند استخدامه بكميات معتدلة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون للاستهلاك المفرط تأثير ملين ، حيث لا يتم امتصاص كحول السكر بالكامل من قبل الجسم ويمكن أن يتخمر في الأمعاء.
باختصار ، مسحوق السوربيتول الطبيعي هو مضافة غذائية طبيعية توفر حلاوة مع عدد أقل من السعرات الحرارية وتأثير أقل على مستويات السكر في الدم. يستخدم عادة في مختلف منتجات الأغذية والمشروبات كبديل للسكر ويمكن أن يكون خيارًا مناسبًا للأفراد ذوي الاحتياجات الغذائية المحددة.
وصف السوربيتول:
| اسم المنتج: | سوربيتول |
| المرادفات: | D-Glucitol (D-sorbitol) ؛ Yamanashi Sugar Echaval ؛ Yamanashi Sugar Ecal Colect Colect ؛ |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| ميغاواط: | 182.17 |
| einecs: | 200-061-5 |
| فئات المنتجات: | Resulax ؛ إضافات الطعام والمحليات ؛ الكيمياء الحيوية ؛ الجلوكوز ؛ كحول السكر ؛ مثبطات ؛ السكريات ؛ المضافة الغذائية ؛ الدكسترين ، السكر والكربوهيدرات ؛ إضافات الطعام والنكهة |
| ملف مول: | 50-70-4.mol |
مواصفة:
| اسم المنتج | سوربيتول 70 ٪ | تاريخ مانو | 15 أكتوبر .2022 | |||
| تاريخ التفتيش | 1 أكتوبر .2020 | تاريخ انتهاء الصلاحية | أبريل 01.2023 | |||
| مستوى التفتيش | غيغابايت 7658--2007 | |||||
| فِهرِس | متطلبات | نتائج | ||||
| مظهر | شفافة ، حلو ، اللزوجة | مؤهَل | ||||
| المواد الصلبة الجافة ، ٪ | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| محتوى Sorbitol ، ٪ | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| قيمة درجة الحموضة | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| الكثافة النسبية (D2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| سكر العنب ، ٪ | ≤0.21 | 0.03 | ||||
| إجمالي سكر العنب ، ٪ | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| المتبقية بعد الاحتراق ، ٪ | ≤0.10 | 0.04 | ||||
| المعادن الثقيلة ، ٪ | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| PB (قاعدة على PB) ، ٪ | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| كما (على أساس) ، ٪ | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| كلوريد (قاعدة على CL) ، ٪ | ≤0.001 | <0.001 | ||||
| الكبريتات (قاعدة على So4) ، ٪ | ≤0.005 | <0.005 | ||||
| النيكل (قاعدة على ني) ، ٪ | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| يٌقيِّم | مؤهل مع المعيار | |||||
| ملاحظات | هذا التقرير هو استجابة لسلع هذه الدفعة | |||||
التحلية الطبيعية:عادةً ما يستخدم السوربيتول الطبيعي ، المعروف أيضًا باسم كحول السكر ، بمحلية في مختلف منتجات الأغذية والمشروبات. يوفر طعمًا حلوًا مشابهًا لسكروز (سكر المائدة) بدون محتوى عالية السعرات الحرارية.
مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض:السوربيتول لديه مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يعني أنه لا يسبب زيادة حادة في مستويات السكر في الدم عند استهلاكها. هذا يجعلها خيارًا مناسبًا للأفراد على الوجبات الغذائية منخفضة السكر أو السكري.
بديل السكر:يمكن استخدامه كبديل للسكر في الوصفات المختلفة وتطبيقات الطعام ، بما في ذلك الخبز والحلويات والمشروبات. يمكن أن تساعد في تقليل محتوى السكر الكلي للمنتجات دون المساس بالذوق.
مرطب ومرطب:يعمل Sorbitol باعتباره مكونة من السكان ، مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة ومنع التجفيف. هذه الخاصية تجعلها مكونًا شائعًا في منتجات العناية الشخصية مثل المستحضرات والكريمات ومعجون الأسنان.
غير كاريكوجيني:على عكس السكر العادي ، فإن Sorbitol لا يعزز تسوس الأسنان أو تجاويف. إنه غير كاريض ، مما يجعله مكونًا مناسبًا لمنتجات النظافة عن طريق الفم مثل اللثة الخالية من السكر وغسول الفم وعناية الأسنان.
قابلية الذوبان:لديها قابلية للذوبان ممتازة في الماء ، مما يسمح له بالاندماج بسهولة في تركيبات سائلة. هذه الميزة تجعل من ملائمة دمجها في مجموعة واسعة من منتجات الأغذية والمشروبات.
الآثار التآزرية:السوربيتول له آثار تآزرية مع المحليات الأخرى مثل Sucralose و Stevia. إنه يعزز ملف التعريف الحلاوة ويمكن دمجه مع هذه المحليات لإنشاء منتجات خالية من السكر أو مخفضة السكر.
مستقر في درجات حرارة عالية:إنها تحافظ على استقرارها وحلاوة حتى في درجات حرارة عالية ، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في تطبيقات الخبز والطبخ.
خصائص المواد الحافظة:يحتوي Sorbitol على خصائص حافظة يمكن أن تساعد في إطالة مدة صلاحية بعض المنتجات الغذائية ، مما يمنع النمو والميكروبات.
انخفاض السعرات الحرارية:بالمقارنة مع السكر العادي ، فإن سوربيتول لديه سعرات حرارية أقل لكل غرام. قد يكون هذا مفيدًا للأفراد الذين يتطلعون إلى تقليل كمية السعرات الحرارية أو إدارة وزنهم.
السعرات الحرارية المنخفضة:يحتوي Sorbitol على عدد أقل من السعرات الحرارية مقارنة بالسكر العادي ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأفراد الذين يتطلعون إلى إدارة وزنهم أو الحد من السعرات الحرارية.
صديق لمرض السكري:له مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يعني أنه لا يسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم. هذا يجعلها خيارًا مناسبًا للأفراد المصابين بداء السكري أو أولئك الذين يتطلعون إلى تنظيم مستويات السكر في الدم.
صحة الجهاز الهضمي:إنه بمثابة ملين معتدل ويمكن أن يساعد في تخفيف الإمساك عن طريق سحب المياه إلى الأمعاء ، وتعزيز حركات الأمعاء.
صحة الأسنان:إنه غير حرفي ، مما يعني أنه لا يعزز تسوس الأسنان. يمكن استخدامه في اللثة الخالية من السكر ، والحلوى ، ومنتجات النظافة عن طريق الفم لتقليل مخاطر التجاويف وتعزيز صحة الأسنان.
بديل السكر:يمكن استخدامه كبديل للسكر في مختلف منتجات الأغذية والمشروبات. يمكن أن يساعد استخدام Sorbitol بدلاً من السكر العادي في تقليل تناول السكر بشكل عام ، وهو أمر مفيد لأولئك الذين يتطلعون إلى إدارة استهلاك السكر.
خصائص فكانت وترطيب:إنه بمثابة مطبخ ، مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في المنتجات. هذه الخاصية تجعلها عنصرًا شائعًا في منتجات العناية الشخصية مثل الكريمات والمستحضرات ومعجون الأسنان ، مما يساهم في آثارها الرطبة.
خالية من الغلوتين وخالية من المواد المسببة للحساسية:إنه خالٍ من الغلوتين ولا يحتوي على مسببات حساسية شائعة مثل القمح أو الألبان أو المكسرات أو الصويا ، مما يجعله آمنًا للأفراد الذين لديهم قيود أو حساسية محددة.
خصائص ما قبل المخطوطة: تشير بعض الدراسات إلى أن السوربيتول قد يكون بمثابة ما قبل التثبيت ، مما يعزز نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة. يعد الميكروبات الأمعاء الصحية ضرورية للهضم ، وامتصاص المغذيات ، والصحة الهضمية الشاملة.
يحتوي مسحوق Sorbitol الطبيعي على العديد من التطبيقات عبر مختلف المجالات. فيما يلي بعض حقول التطبيق الشائعة:
صناعة الأغذية والمشروبات:يستخدم على نطاق واسع كبديل للسكر في العديد من منتجات الأغذية والمشروبات. يوفر حلاوة دون نفس محتوى السعرات الحرارية مثل السكر العادي. يمكن العثور عليها في منتجات مثل الحلوى الخالية من السكر ، مضغ العلكة ، السلع المخبوزة ، الحلويات المجمدة ، والمشروبات.
صناعة الأدوية:إنه عنصر شائع في المستحضرات الصيدلانية. غالبًا ما يتم استخدامه كحشو أو مخفف في الأجهزة اللوحية والكبسولات والشراب. يساعد على تحسين الاتساق والاستقرار واستساغة الأدوية.
منتجات العناية الشخصية:يمكن العثور عليها في مختلف منتجات العناية الشخصية مثل معجون الأسنان وغسول الفم ومستحضرات التجميل. يتم استخدامه كمربوطة ، مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة ومنع التجفيف من المنتجات.
منتجات الرعاية الطبية والفم:ويستخدم عادة كعنصر في المنتجات الطبية مثل شراب السعال ، حلقات الحلق ، وغسالات الفم. يوفر تأثيرًا مهدئًا ويمكن أن يساعد في تخفيف تهيج الحلق.
مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة:يمكن العثور عليها في منتجات العناية بالبشرة مثل المرطبات والمستحضرات والكريمات. إنه بمثابة مطبخ ، ويساعد على جذب الرطوبة والاحتفاظ بها في الجلد ، والحفاظ عليها رطبة ومرنة.
المغذيات:يتم استخدامه في المنتجات الغذائية مثل المكملات الغذائية والأطعمة الوظيفية. يمكن أن يوفر حلاوة بينما تعمل أيضًا كعامل كبير ، مما يساهم في الملمس الشامل لهذه المنتجات وسعنها.
من المهم أن نلاحظ أن مسحوق السوربيتول يمكن أن يكون له تأثير ملين بكميات كبيرة ، لذلك من الضروري استخدامه في الاعتدال واتباع إرشادات الجرعة الموصى بها.
تتضمن عملية إنتاج مسحوق السوربيتول الطبيعية عدة خطوات:
إعداد المواد الخام:تبدأ العملية باختيار المواد الخام وإعدادها. يمكن اشتقاق السوربيتول الطبيعي من مصادر مختلفة مثل الفواكه (مثل التفاح أو الكمثرى) أو الذرة. يتم غسل هذه المواد الخام ، وتقشيرها ، وتقطيع إلى قطع أصغر.
اِستِخلاص:ثم تتعرض الثمار المفرومة أو الذرة للاستخراج للحصول على محلول Sorbitol. يمكن استخدام طرق الاستخراج المختلفة ، بما في ذلك استخراج الماء أو التحلل الأنزيمي. في طريقة استخراج الماء ، يتم نقع المادة الخام في الماء ، ويتم تطبيق الحرارة لاستخراج السوربيتول. يتضمن التحلل المائي الأنزيمي استخدام إنزيمات محددة لكسر النشا الموجود في الذرة إلى السوربيتول.
الترشيح والتنقية:يتم ترشيح محلول السوربيتول المستخرج لإزالة أي جزيئات أو شوائب صلبة. قد يخضع لمزيد من عمليات التنقية ، مثل كروماتوجرافيا التبادل الأيوني أو ترشيح الكربون المنشط ، لإزالة أي شوائب أو تلوينات أو مواد مسببة للروح.
تركيز:يتركز المرشح الذي يحتوي على السوربيتول لزيادة محتوى السوربيتول وإزالة الماء الزائد. يتم ذلك عادة باستخدام عمليات مثل التبخر أو ترشيح الغشاء. يتضمن التبخر تسخين المحلول لتبخر محتوى الماء ، في حين يستخدم ترشيح الغشاء أغشية نفاذية بشكل انتقائي لفصل جزيئات الماء عن جزيئات السوربيتول.
بلورة:يتم تبريد محلول السوربيتول المركّز تدريجياً ، مما يؤدي إلى تشكيل بلورات السوربيتول. يساعد التبلور على فصل السوربيتول عن المكونات الأخرى من المحلول. تتم إزالة البلورات عادة باستخدام الترشيح أو الطرد المركزي.
تجفيف:يتم تجفيف بلورات السوربيتول لإزالة أي رطوبة متبقية والحصول على محتوى الرطوبة المطلوب. يمكن تحقيق ذلك باستخدام تقنيات مثل تجفيف الرش أو تجفيف الفراغ أو تجفيف السرير المميّد. يضمن التجفيف الاستقرار وعمر الصلاحية الطويل لمسحوق السوربيتول.
الطحن والتعبئة:يتم طحن بلورات السوربيتول المجففة في مسحوق ناعم للحصول على حجم الجسيمات المطلوب. هذا يحسن قابلية التدفق وسهولة التعامل. ثم يتم تعبئة سوربيتول المسحوق في حاويات أو أكياس مناسبة ، مما يضمن ظروف وضع العلامات والتخزين المناسبة.
من المهم أن نلاحظ أن التفاصيل المحددة لعملية الإنتاج يمكن أن تختلف حسب الشركة المصنعة ومصدر السوربيتول الطبيعي. يجب اتباع ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) لضمان جودة وسلامة واتساق منتج مسحوق السوربيتول الطبيعي.
يعبر
أقل من 100 كجم ، 3-5 أيام
خدمة من الباب إلى الباب سهلة التقاط البضائع
عن طريق البحر
أكثر من 300 كجم ، حوالي 30 يومًا
مطلوب وسيط التخليص المهني للمنفذ إلى الموانئ
عن طريق الهواء
100kg-1000kg ، 5-7days
مطلوب وسيط التخليص المهني من مطار إلى مطار إلى مطار
تم اعتماد مسحوق السوربيتول الطبيعي من قبل شهادات ISO و Halal و Kosher و HACCP.
هناك العديد من المكونات الغذائية الطبيعية التي يمكن استخدامها كمحليات. فيما يلي بعض الأمثلة:
ستيفيا:ستيفيا عبارة عن تحلية نباتية مستخرجة من أوراق نبات ستيفيا. تشتهر بحلاوة مكثفة ويمكن استخدامها كبديل للسكر.
عسل:العسل محلية طبيعية تنتجها النحل من رحيق الزهور. أنه يحتوي على مختلف الإنزيمات ومضادات الأكسدة والمعادن النزرة. ومع ذلك ، فهي عالية في السعرات الحرارية ويجب استهلاكها في الاعتدال.
شراب القيقب:شراب القيقب مشتق من النسغ من أشجار القيقب. يضيف نكهة وحلاوة فريدة من نوعها للأطباق ويمكن استخدامها كبديل طبيعي للسكر المكرر.
دبس السكر:دبس السكر هو نتيجة ثانوية سميكة لعملية تكرير قصب السكر. إنه ذو نكهة غنية داكنة وغالبًا ما تستخدم في الخبز أو كمحسن للنكهة.
سكر جوز الهند:سكر جوز الهند مصنوع من عصارة زهور جوز الهند. إنه يحتوي على نكهة تشبه الكراميل ويمكن استخدامها كبديل للسكر العادي في الوصفات المختلفة.
مستخلص الفاكهة الراهب:يتم استخراج مستخلص الفاكهة الراهب من ثمرة نبات الفاكهة الراهب. إنه محلية طبيعية غير محلى من السكر.
تاريخ السكر:يتم تصنيع السكر التاريخ عن طريق تجفيف وتواريخ الطحن في شكل مسحوق. إنه يحتفظ بالألياف الطبيعية والمواد المغذية للتواريخ ويمكن استخدامها كحلقة طبيعية في الخبز.
رحيق أغاف:رحيق الصبار مشتق من نبات الصبار وله اتساق مماثل للعسل. إنه أحلى من السكر ويمكن استخدامه كبديل في المشروبات والخبز والطبخ.
تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن هذه المحليات الطبيعية يمكن أن تكون بدائل أكثر صحة للسكر المكرر ، إلا أنه ينبغي استهلاكها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
في حين أن مسحوق السوربيتول الطبيعي له العديد من الاستخدامات المفيدة ، إلا أنه يحتوي أيضًا على بعض العيوب المحتملة. فيما يلي عدد قليل للنظر في:
التأثير الملين: Sorbitol هو كحول السكر يمكن أن يكون له تأثير ملين عند استهلاكه بكميات كبيرة. قد يعاني بعض الأفراد من عدم الراحة في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الإسهال والانتفاخ والغاز ، إذا كانوا يستهلكون كميات زائدة من السوربيتول. من المهم استخدامه في الاعتدال واتباع إرشادات الجرعة الموصى بها.
حساسية الجهاز الهضمي: قد يكون بعض الأفراد أكثر حساسية لسوربيتول من غيرهم ، ويواجهون مشاكل في الجهاز الهضمي حتى مع وجود كميات أصغر. قد يجد الأشخاص الذين يعانون من بعض الظروف المعوية ، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) ، من الصعب تحمل Sorbitol.
محتوى السعرات الحرارية: بينما يتم استخدام Sorbitol غالبًا كبديل للسكر بسبب محتوى السعرات الحرارية المنخفضة ، إلا أنه ليس خاليًا من السعرات الحرارية. لا يزال يحتوي على بعض السعرات الحرارية ، حوالي 2.6 سعرة حرارية لكل غرام ، على الرغم من أن هذا أقل بكثير من السكر العادي. يجب أن يكون الأفراد الذين لديهم حمية صارمة منخفضة السعرات الحرارية على دراية بمحتوى السعرات الحرارية لسوربيتول.
الحساسية المحتملة أو الحساسيات: على الرغم من نادرة ، قد يعاني بعض الأفراد من الحساسية أو الحساسيات تجاه السوربيتول. إذا كنت قد واجهت أي تفاعلات أو حساسيات تحسسية مع سوربيتول أو غيرها من كحول السكر في الماضي ، فمن الأفضل تجنب استخدام المنتجات التي تحتوي على السوربيتول.
مخاوف الأسنان: على الرغم من أن السوربيتول غالبًا ما يستخدم في منتجات الرعاية عن طريق الفم ، فمن المهم ملاحظة أن الاستهلاك المفرط للمنتجات المحتوية على السورتول يمكن أن يسهم في تحلل الأسنان. Sorbitol أقل عرضة لتعزيز تسوس الأسنان من السكر العادي ، ولكن التعرض المتكرر لتركيزات عالية من السوربيتول لا يزال له تأثير على صحة الأسنان.
يُنصح دائمًا باستشارة أخصائي رعاية صحية أو أخصائي تغذية قبل دمج أي عنصر أو منتج جديد في نظامك الغذائي أو روتينك ، خاصة إذا كان لديك مخاوف صحية محددة.
