ثوم أسود عضوي مخمر مجفف عالي الجودة
الثوم الأسود العضوي المخمر المجفف عالي الجودةنوع من الثوم الذي تم تعتيقه تحت ظروف يتم التحكم فيها بعناية. تتضمن العملية وضع فصوص الثوم الكاملة في بيئة دافئة ورطبة لعدة أسابيع، مما يسمح لها بالخضوع لعملية تخمير طبيعية.
أثناء التخمير، تخضع فصوص الثوم لتغيرات كيميائية، مما يؤدي إلى لون أسود وملمس ناعم يشبه الهلام. يختلف شكل نكهة الثوم الأسود المخمر اختلافًا جذريًا عن الثوم الطازج، مع طعم يانع وحلو قليلاً. كما أن لديها نكهة أومامي مميزة ولمسة من المذاق.
يتم تصنيع الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة باستخدام مصابيح الثوم العضوية الخالية من المبيدات الحشرية والمواد الضارة الأخرى. وهذا يضمن احتفاظ الثوم بنكهاته وخصائصه الطبيعية أثناء خضوعه لعملية التخمير.
الثوم الأسود المخمر معروف بفوائده الصحية العديدة. أنه يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالثوم الطازج. ومن المعروف أيضًا أن له خصائص صحية مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات والقلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، تم ربطه بتحسين عملية الهضم ووظيفة المناعة.
بشكل عام، يعد الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة مكونًا لذيذًا ومغذيًا يمكن استخدامه في تطبيقات الطهي المختلفة، مثل الخضار المحمصة والصلصات والضمادات والمخللات وحتى الحلويات.
اسم المنتج | الثوم الأسود المخمر |
نوع المنتج | مخمر |
المكون | ثوم طبيعي مجفف عضوي 100% |
لون | أسود |
مواصفة | قرنفل متعدد |
نكهة | حلو بدون نكهة الثوم اللاذعة |
الادمان | لا أحد |
TPC | 500,000CFU/جم كحد أقصى |
العفن والخميرة | 1,000CFU/جرام كحد أقصى |
القولونيات | 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى |
الإشريكية القولونية | سلبي |
السالمونيلا | سلبي |
اسم المنتج | مسحوق مستخلص الثوم الأسود | رقم الدفعة | بجي-160610 |
المصدر النباتي | الآليوم ساتيفوم L. | كمية الدفعة | 500 كلغ |
الجزء النباتي المستخدم | اللمبة طبيعية 100% | بلد المنشأ | الصين |
نوع المنتج | استخراج قياسي | علامات المكونات النشطة | S-الأليلسيستين |
عناصر التحليل | تحديد | نتائج | الطرق المستخدمة |
تعريف | إيجابي | يتوافق | TLC |
مظهر | مسحوق ناعم من الأسود إلى البني | يتوافق | اختبار بصري |
الرائحة والطعم | مميزة، حامضة حلوة | يتوافق | الاختبار الحسي |
حجم الجسيمات | 99% حتى 80 شبكة | يتوافق | 80 شبكة الشاشة |
الذوبان | قابل للذوبان في الإيثانول والماء | يتوافق | مرئي |
فحص | NLT اس-اليلسيستين 1% | 1.15% | HPLC |
خسارة في التجفيف | إن إم تي 8.0% | 3.25% | 5 جرام / 105 درجة مئوية / ساعتين |
محتوى الرماد | إن إم تي 5.0% | 2.20% | 2 جرام / 525 درجة مئوية / 3 ساعات |
استخراج المذيبات | الإيثانول والماء | يتوافق | / |
بقايا المذيبات | إن إم تي 0.01% | يتوافق | GC |
المعادن الثقيلة | نمت 10 جزء في المليون | يتوافق | الامتصاص الذري |
الزرنيخ (ع) | نمت 1 جزء في المليون | يتوافق | الامتصاص الذري |
الرصاص (الرصاص) | نمت 1 جزء في المليون | يتوافق | الامتصاص الذري |
الكادميوم (Cd) | نمت 0.5 جزء في المليون | يتوافق | الامتصاص الذري |
الزئبق (زئبق) | نمت 0.2 جزء في المليون | يتوافق | الامتصاص الذري |
بي اتش سي | نمت 0.1 جزء في المليون | يتوافق | USP-GC |
دي.دي.تي | نمت 0.1 جزء في المليون | يتوافق | USP-GC |
خلات | نمت 0.2 جزء في المليون | يتوافق | USP-GC |
الميثاميدوفوس | نمت 0.2 جزء في المليون | يتوافق | USP-GC |
باراثيون إيثيل | نمت 0.2 جزء في المليون | يتوافق | USP-GC |
بي سي ان بي | نمت 0.1 جزء في المليون | يتوافق | USP-GC |
الأفلاتوكسينات | نمت 0.2ppb | غائب | USP-HPLC |
طريقة التعقيم | ارتفاع درجة الحرارة والضغط لفترة قصيرة من 5 إلى 10 ثواني | ||
البيانات الميكروبيولوجية | إجمالي عدد اللوحات <10,000cfu/g | <1000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | غيغابايت 4789.2 |
إجمالي الخميرة والعفن < 1000 قدم مكعب/جم | <70 وت م/جم | غيغابايت 4789.15 | |
E. القولونية لتغيب | غائب | جيجابايت 4789.3 | |
المكورات العنقودية غائبة | غائب | غيغابايت 4789.10 | |
السالمونيلا غائبة | غائب | جيجابايت 4789.4 | |
التعبئة والتخزين | معبأة في طبل الألياف، وحقيبة البولي إثيلين المنخفض الكثافة في الداخل. الوزن الصافي: 25 كجم/طبل. | ||
يُحفظ مغلقًا بإحكام، ويُخزن بعيدًا عن الرطوبة والحرارة القوية وأشعة الشمس. | |||
مدة الصلاحية | سنتان إذا كانت مختومة ومخزنة في الظروف الموصى بها. |
تتميز منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة بالعديد من الميزات البارزة. وتشمل هذه:
إصدار الشهادات العضوية:هذه المنتجات مصنوعة من الثوم الأسود الذي تمت زراعته عضويًا دون استخدام مواد كيميائية صناعية أو مبيدات حشرية أو كائنات معدلة وراثيًا. تضمن الشهادة العضوية أن المنتج يلبي معايير الجودة الصارمة وتم إنتاجه بطريقة صديقة للبيئة ومستدامة.
الثوم الأسود الفاخر:هذه المنتجات مصنوعة من فصوص الثوم الأسود عالية الجودة والتي تم اختيارها ومعالجتها بعناية لضمان النكهة والملمس والمحتوى الغذائي الأمثل. عادةً ما يتم تخمير الثوم الأسود الفاخر لفترة أطول من الوقت، مما يسمح له بتطوير نكهات معقدة وملمس ناعم يشبه الهلام.
عملية التخمير:تخضع منتجات الثوم الأسود المخمرة العضوية عالية الجودة لعملية تخمير خاضعة للرقابة تعمل على تعزيز النكهات الطبيعية للثوم وشكله الغذائي. تعمل عملية التخمير على تحطيم المركبات الموجودة في الثوم، مما يؤدي إلى طعم أكثر اعتدالًا وحلاوة مقارنةً بالثوم الخام. كما أنه يزيد من التوافر الحيوي لبعض العناصر الغذائية، مما يسهل على الجسم امتصاصها والاستفادة منها.
غنية بالمغذيات:تحتوي هذه المنتجات على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والفيتامينات (مثل فيتامين C وفيتامين B6) والمعادن (مثل الكالسيوم والمغنيسيوم). يمكن أن تدعم هذه العناصر الغذائية الصحة العامة والرفاهية وقد يكون لها فوائد محددة لصحة القلب ووظيفة المناعة والهضم.
الاستخدام المتنوع:يمكن استخدام منتجات الثوم الأسود المخمرة العضوية عالية الجودة بعدة طرق. يمكن استهلاكها كعنصر لذيذ في الطبخ، أو إضافتها إلى الصلصات، أو الصلصات، أو المخللات، أو حتى تناولها بمفردها كوجبة خفيفة مغذية. قد تكون بعض المنتجات متاحة أيضًا في شكل مسحوق، والذي يمكن دمجه بسهولة في العصائر أو المخبوزات أو الوصفات الأخرى.
غير معدل وراثيًا وخالي من مسببات الحساسية:عادةً ما تكون هذه المنتجات خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) والمواد المسببة للحساسية الشائعة مثل الغلوتين وفول الصويا ومنتجات الألبان. وهذا يضمن أن الأفراد الذين يعانون من قيود غذائية أو حساسيات يمكنهم استهلاكها بأمان.
عند شراء منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة، من المهم التحقق من العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة التي تعطي الأولوية لمعايير المصادر والإنتاج. ابحث عن الشهادات العضوية والملصقات الشفافة ومراجعات العملاء الإيجابية للتأكد من حصولك على منتج أصلي وموثوق.
توفر منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة العديد من الفوائد الصحية بسبب عملية التخمير الفريدة والمركبات الطبيعية التي تحتوي عليها. بعض الفوائد الصحية المحتملة تشمل:
تعزيز نشاط مضادات الأكسدة:من المعروف أن الثوم الأسود العضوي المخمر يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالثوم الطازج. تساعد مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي ويحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
دعم الجهاز المناعي:قد تساعد المركبات الموجودة في الثوم الأسود العضوي المخمر، مثل S-allyl السيستين، على تقوية جهاز المناعة. يمكن أن يساعد هذا في مكافحة الأمراض والالتهابات الشائعة.
صحة القلب:قد يساهم استهلاك الثوم الأسود العضوي المخمر في صحة القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات الكولسترول الصحية، وخفض ضغط الدم، وتحسين الدورة الدموية، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
خصائص مضادة للالتهابات:أظهرت المركبات الفريدة الموجودة في الثوم الأسود العضوي المخمر، بما في ذلك S-allyl السيستين، نشاطًا مضادًا للالتهابات، مما قد يساعد في تقليل الالتهاب ودعم صحة المفاصل والأنسجة بشكل عام.
صحة الجهاز الهضمي:قد يحتوي الثوم الأسود العضوي المخمر على خصائص البريبايوتك، مما يعزز نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة ويدعم الجهاز الهضمي الصحي.
الخصائص المحتملة المضادة للسرطان:تشير بعض الدراسات إلى أن الثوم الأسود العضوي المخمر قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان. قد تساعد مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا في منع نمو الخلايا السرطانية ومنع تكوين الأورام. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في هذا المجال.
من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن منتجات الثوم الأسود العضوي المتخمر أظهرت فوائد صحية محتملة، إلا أن النتائج الفردية قد تختلف. بالنسبة لمخاوف صحية أو حالات طبية محددة، يوصى دائمًا باستشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل دمج أي مكمل أو منتج جديد في روتينك.
يمكن استخدام منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة في مجالات التطبيق المختلفة نظرًا لنكهتها الفريدة وفوائدها الغذائية وتعدد استخداماتها. فيما يلي بعض مجالات التطبيق الشائعة لهذه المنتجات:
الطهي:تُستخدم منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر على نطاق واسع في عالم الطهي كمُحسِّن للنكهة ومكون. فهي تضيف مذاقًا فريدًا من نوعه إلى الأطباق ويمكن دمجها في مجموعة من الوصفات، بما في ذلك الصلصات والضمادات والمخللات والحساء واليخنة والبطاطا المقلية والخضروات المشوية. تضيف النكهة الناعمة والناعمة للثوم الأسود المخمر العمق والتعقيد إلى أطباق اللحوم والأطباق النباتية.
الصحة والعافية:هذه المنتجات معروفة بفوائدها الصحية المحتملة. الثوم الأسود العضوي المخمر غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ويُعتقد أيضًا أن لها خصائص تعزز المناعة، وتأثيرات مضادة للميكروبات، وقد تساعد في عملية الهضم. تتوفر مكملات الثوم الأسود المخمرة في شكل كبسولة أو مسحوق لأولئك الذين يتطلعون إلى دمجها في روتين العافية اليومي.
المأكولات الذواقة والمتخصصة:تحظى منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة بشعبية كبيرة في أسواق الأطعمة المتخصصة والذواقة. نكهتها وملمسها الفريد يجعلها مكونًا مرغوبًا فيه لخبراء الطعام والطهاة الذين يرغبون في إضافة لمسة من الرقي إلى إبداعاتهم. يمكن استخدام الثوم الأسود المخمر في أطباق المطاعم الراقية، والمنتجات الغذائية الحرفية، وسلال الهدايا الغذائية المتخصصة.
العلاجات الطبيعية والطب التقليدي:يتمتع الثوم الأسود المخمر بتاريخ طويل من الاستخدام في الطب التقليدي، وخاصة في الثقافات الآسيوية. ويعتقد أن لها فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك تحسين الدورة الدموية، وخفض مستويات الكوليسترول، وتعزيز الصحة العامة. وفي هذا السياق، يمكن استهلاك منتجات الثوم الأسود العضوي المتخمر كعلاج طبيعي أو دمجها في تركيبات الطب التقليدي.
الأغذية الوظيفية والمغذيات:يمكن استخدام منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر كعنصر في المنتجات الغذائية والمغذيات الوظيفية. الأطعمة الوظيفية هي تلك التي توفر فوائد صحية إضافية تتجاوز التغذية الأساسية. يمكن تحصينها بالثوم الأسود المخمر لتعزيز محتواها الغذائي وخصائصها المحتملة لتعزيز الصحة. ومن ناحية أخرى، فإن المغذيات هي منتجات مشتقة من مصادر غذائية توفر فوائد طبية أو صحية.
ومن الجدير بالذكر أنه على الرغم من أن منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة لها العديد من التطبيقات المحتملة، إلا أن التفضيلات الفردية والممارسات الثقافية قد تؤثر على استخدامها في مناطق ومأكولات مختلفة. تأكد دائمًا من اتباع إرشادات الاستخدام الموصى بها واستشر أخصائي الرعاية الصحية إذا كانت لديك مخاوف صحية أو متطلبات غذائية محددة.
فيما يلي مخطط انسيابي مبسط لعملية إنتاج منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة:
اختيار الثوم:اختر بصيلات الثوم العضوية عالية الجودة للتخمير. يجب أن تكون البصيلات طازجة وثابتة وخالية من أي علامات تلف أو تعفن.
تحضير:انزع الطبقات الخارجية من فصوص الثوم وافصلها إلى فصوص فردية. قم بإزالة أي فصوص تالفة أو متغيرة اللون.
غرفة التخمير:ضع فصوص الثوم المحضرة في غرفة تخمير خاضعة للرقابة. يجب أن تتمتع الغرفة بالظروف المثالية لدرجة الحرارة والرطوبة حتى يحدث التخمير بشكل فعال.
التخمير:اترك فصوص الثوم لتتخمر لفترة محددة، عادة ما بين 2 إلى 4 أسابيع. خلال هذا الوقت، تحدث تفاعلات إنزيمية، وتحول فصوص الثوم إلى ثوم أسود.
يراقب:قم بمراقبة عملية التخمير بانتظام للتأكد من أن الظروف داخل الغرفة تظل متسقة ومثالية. ويشمل ذلك الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة والتهوية المناسبة.
شيخوخة:بمجرد الوصول إلى وقت التخمير المطلوب، قم بإزالة الثوم الأسود المخمر من الغرفة. اسمح للثوم الأسود بالنضج لمدة تتراوح عادة من 2 إلى 4 أسابيع في منطقة تخزين منفصلة. الشيخوخة تعزز من مظهر النكهة والخصائص الغذائية للثوم الأسود.
ضبط الجودة:قم بإجراء فحوصات مراقبة الجودة على منتجات الثوم الأسود المتخمر للتأكد من أنها تلبي المعايير المطلوبة. يتضمن ذلك فحص أي علامات للعفن أو تغير اللون أو الروائح الكريهة، بالإضافة إلى اختبار المنتج للتأكد من سلامته الميكروبية.
التعبئة والتغليف:قم بتعبئة منتجات الثوم الأسود العضوي المخمر عالي الجودة في حاويات مناسبة، مثل الجرار محكمة الإغلاق أو الأكياس محكمة الغلق.
وضع العلامات:قم بتسمية العبوة بمعلومات واضحة ودقيقة، بما في ذلك اسم المنتج والمكونات والمعلومات الغذائية والشهادات (إن وجدت).
التخزين والتوزيع:قم بتخزين منتجات الثوم الأسود المتخمر المعبأة في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها. توزيع المنتجات على تجار التجزئة أو بيعها مباشرة للمستهلكين، مع ضمان المعالجة والتخزين المناسبين طوال سلسلة التوريد.
بغض النظر عن الشحن البحري أو الشحن الجوي، فقد قمنا بتعبئة المنتجات بشكل جيد بحيث لن يكون لديك أي قلق بشأن عملية التسليم. نحن نبذل كل ما في وسعنا للتأكد من حصولك على المنتجات في حالة جيدة.
التخزين: يحفظ في مكان بارد وجاف ونظيف، ويحفظ بعيداً عن الرطوبة والضوء المباشر.
الحزمة السائبة: 25 كجم/طبل.
المهلة الزمنية: 7 أيام بعد طلبك.
مدة الصلاحية: 2 سنة.
ملاحظة: يمكن أيضًا تحقيق المواصفات المخصصة.
20 كجم/كرتون
التعبئة والتغليف المقوى
الأمن اللوجستي
يعبر
أقل من 100 كجم، 3-5 أيام
خدمة من الباب إلى الباب سهلة لالتقاط البضائع
عن طريق البحر
أكثر من 300 كجم، حوالي 30 يومًا
مطلوب وسيط تخليص محترف لخدمة الميناء إلى الميناء
عن طريق الجو
100 كجم-1000 كجم، 5-7 أيام
مطلوب وسيط تخليص محترف لخدمة المطار إلى المطار
الثوم الأسود العضوي المخمر المجفف عالي الجودة حاصل على شهادات ISO2200 وHALAL وKOSHER وHACCP.