لحاء قرفة صينية مجففة مقطعة، منخفضة بقايا المبيدات

يشير مصطلح "قرفة صينية مجففة مقطعة ذات بقايا مبيدات منخفضة" إلى لحاء القرفة الذي تم حصاده ومعالجته باستخدام الحد الأدنى من المبيدات، مما ينتج عنه مستوى أقل بكثير من بقايا المبيدات مقارنةً بالقرفة المزروعة بالطرق التقليدية. يُقطع اللحاء بعد ذلك إلى قطع صغيرة ليسهل استخدامه في الطهي أو كمكمل غذائي. يُعتبر هذا النوع من القرفة عادةً ذا جودة أعلى وأكثر أمانًا للاستهلاك.
يُستخرج قرفة الكاسيا من شجرة القرفة الصينية (Cinnamomum cassia)، والتي تُعرف أيضاً باسم القرفة العطرية (Cinnamomum aromaticum). نشأت هذه الشجرة في جنوب الصين، وتُعرف أيضاً باسم القرفة الصينية.
تتميز قرفة الكاسيا بلونها البني المحمر الداكن، وأعوادها السميكة، وملمسها الخشن مقارنةً بقرفة سيلان. وتُعتبر قرفة الكاسيا أقل جودة، وهي رخيصة الثمن، وتُعدّ النوع الأكثر استهلاكاً في العالم. وتُشكل قرفة الكاسيا غالبية أنواع القرفة المتوفرة في المتاجر الكبرى.
لطالما استُخدمت القرفة الصينية في الطبخ وفي الطب الصيني التقليدي. يتكون ما يقرب من 95% من زيتها من مادة سينامالدهيد، التي تمنح القرفة الصينية نكهة قوية وحارة للغاية.
يتوفر لحاء القرفة الصينية المجفف بأشكال عديدة، منها:
1. أعواد القرفة: تُصنع أعواد القرفة الكاملة من لحاء القرفة المجفف، وغالبًا ما تستخدم في الطبخ والخبز والمشروبات.
٢. القرفة المطحونة: يمكن طحن أعواد القرفة إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة. تُستخدم القرفة المطحونة بكثرة في الخبز والطبخ، وهي من التوابل الشائعة للقهوة.
3. رقائق القرفة: يمكن تقطيع لحاء القرفة إلى قطع صغيرة أو رقائق يمكن استخدامها في الشاي، والزهور المجففة، وغيرها من العلاجات المنزلية.
4. زيت القرفة: يمكن تقطير لحاء القرفة لاستخراج الزيت، والذي يستخدم عادة في العلاج العطري والعطور والنكهات.