بقايا مبيدات حشرية منخفضة، قطع لحاء القرفة الصينية الجافة

يشير قطع لحاء القرفة الصيني الجاف المنخفض إلى لحاء القرفة الذي تم حصاده ومعالجته باستخدام الحد الأدنى من المبيدات الحشرية، مما يؤدي إلى انخفاض مستوى بقايا المبيدات الحشرية بشكل ملحوظ مقارنة بالقرفة المزروعة تقليديًا. يتم بعد ذلك تقطيع اللحاء إلى قطع صغيرة لسهولة استخدامه في الطهي أو كمكمل غذائي. غالبًا ما يُعتبر هذا النوع من القرفة عالي الجودة وأكثر أمانًا للاستهلاك.
تأتي قرفة كاسيا من شجرة القرفة الصينية، والتي تسمى أيضًا Cinnamomumomaticum. نشأت في جنوب الصين وتعرف أيضًا باسم القرفة الصينية.
يميل لون كاسيا إلى اللون البني الداكن والأحمر مع أعواد أكثر سمكًا وملمس أكثر خشونة من قرفة سيلان. تعتبر قرفة كاسيا أقل جودة. وهو رخيص الثمن للغاية وهو النوع الأكثر استهلاكاً حول العالم. تقريبًا جميع أنواع القرفة الموجودة في محلات السوبر ماركت هي من نوع القرفة الصينية.
منذ فترة طويلة تستخدم كاسيا في الطبخ وفي الطب الصيني التقليدي. ما يقرب من 95٪ من زيتها عبارة عن سينمالدهيد، مما يمنح القرفة الصينية نكهة قوية جدًا وحارة.
لحاء القرفة الصيني الجاف متوفر بعدة أشكال، بما في ذلك:
1. أعواد القرفة: أعواد القرفة الكاملة مصنوعة من لحاء القرفة المجفف وغالباً ما تستخدم في الطبخ والخبز والمشروبات.
2. القرفة المطحونة: يمكن طحن أعواد القرفة إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة. تستخدم القرفة المطحونة بشكل شائع في الخبز والطبخ وهي من التوابل المشهورة في القهوة.
3. رقائق القرفة: يمكن تقطيع لحاء القرفة إلى قطع صغيرة أو رقائق يمكن استخدامها في الشاي والورق المجفف والعلاجات المنزلية الأخرى.
4. زيت القرفة: يمكن تقطير لحاء القرفة لاستخراج الزيت الذي يشيع استخدامه في العلاج بالروائح والعطور والنكهات.