مسحوق حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) من زيت السمك

مسحوق حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) المستخلص من زيت السمك، أو حمض الإيكوسابنتاينويك، هو مكمل غذائي مُستخلص من زيت السمك، ويحتوي على تركيز عالٍ من حمض الإيكوسابنتاينويك، وهو أحد أحماض أوميغا-3 الدهنية. يُعرف حمض الإيكوسابنتاينويك بفوائده الصحية العديدة، بما في ذلك دعم صحة القلب، والحد من الالتهابات، وتعزيز وظائف الدماغ. يُسهّل شكله المسحوق إضافته إلى مختلف المنتجات الغذائية والمشروبات، مما يجعله مناسبًا لزيادة استهلاك الأفراد لحمض الإيكوسابنتاينويك.
يتميز مسحوق حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) المستخلص من زيت السمك بلون أصفر فاتح إلى أصفر باهت. ويُنتج هذا المسحوق بشكل أساسي من خلال استخلاص حمض الإيكوسابنتاينويك وتركيزه من زيت السمك، الذي يُستخرج غالبًا من أسماك المياه الباردة الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين. يُعالج زيت السمك لإزالة الشوائب وتركيز حمض الإيكوسابنتاينويك، الذي يُحوّل بعد ذلك إلى مسحوق يُستخدم في المكملات الغذائية والمنتجات الغذائية الوظيفية. تتضمن عملية التصنيع استخلاصًا وتنقية دقيقين لضمان جودة ونقاء مسحوق حمض الإيكوسابنتاينويك. حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) هو حمض دهني من نوع أوميغا-3، يتكون من سلسلة كربونية تضم 20 ذرة كربون وخمس روابط مزدوجة من نوع سيس، حيث تقع الرابطة المزدوجة الأولى عند ذرة الكربون الثالثة من الطرف أوميغا. يُعرف أيضًا باسم 20:5(n-3) وحمض تيمنودونيك في المراجع الفيزيولوجية.